“[Las fuerzas iraníes] esperan la llegada de las tropas estadounidenses para incendiarlas y castigar para siempre a sus socios regionales”, declaró el presidente del Parlamento iraní, Mohammad Bagher Ghalibaf, en un mensaje con motivo del trigésimo día del inicio de la guerra entre Estados Unidos e Israel contra Irán.

“Seguimos disparando. Nuestros misiles están en posición. Nuestra determinación y confianza han aumentado”, añadió.

La escalada de tensiones en Medio Oriente ensombrece la seguridad de las rutas marítimas internacionales y las cadenas de suministro globales. La misión naval europea, áspides, emitió una alerta de seguridad de alto nivel y advirtió a la comunidad marítima de un “nivel de amenaza significativamente mayor” en el Mar Rojo y el Golfo de Adén, zonas clave para el comercio mundial.

“Parece haber llegado el momento en que los hutíes podrían implicarse activamente en el conflicto”, indicó el boletín de actualización publicado por la misión de la UE en su cuenta oficial.

Según el análisis de Aspides, los recientes lanzamientos de misiles contra Israel podrían ser solo el primer paso de una estrategia más amplia. La recomendación para los armadores es categórica: todas las embarcaciones que naveguen por las zonas afectadas deben operar “con la máxima cautela”.

El presidente del Consejo de la Unión Europea, António Costa, dijo el domingo que el bloque se solidariza con los países del Consejo de Cooperación del Golfo ante los ataques aéreos y con drones iraníes en la región, y añadió que “estos ataques deben cesar de inmediato”.

The EU stands in solidarity with the Gulf Cooperation Council countries in the face of continued Iranian airstrikes and drone attacks targeting civilians and infrastructure in the region. These attacks must stop immediately.

In my call today with @MohamedBinZayed, we discussed…

— António Costa (@eucopresident) March 29, 2026

E una publicación en X reveló que mantuvo una conversación telefónica con el presidente de los Emiratos Árabes Unidos, el jeque Mohamed bin Zayed Al Nahyan, y reiteró que “la UE apoya a los Emiratos Árabes Unidos, que se encuentran entre los países más afectados

El Consejo de Cooperación del golfo es un grupo formado por Baréin, Kuwait, Arabia Saudita, Qatar, Omán y los Emiratos Árabes Unidos.

Pakistán, Arabia Saudita, Turquía y Egipto debatieron este domingo “posibles vías para poner fin, de forma rápida y definitiva, a la guerra en Medio Oriente ”, dijo el ministro de Asuntos Exteriores de Pakistán, Ishaq Dar. Los cuatro países mantuvieron conversaciones conjuntas en Islamabad con el fin de buscar una desescalada en la guerra entre Estados Unidos e Irán.

En una declaración grabada en video, Dar dijo que todas las partes habían expresado su confianza en la mediación dePakistán y que China “apoya plenamente” la iniciativa de acoger las posibles conversaciones entre Estados Unidos e Irán en Islamabad.

Los ataques israelíes en Líbano provocaron 1238 muertos desde el inicio de la guerra el 2 de marzo, incluidos 124 niños, y dejaron más de 3.500 heridos, informó este domingo el Ministerio de Salud del país.

La autoridad indicó que solamente entre el sábado y este domingo murieron 49 personas, según un nuevo balance, entre ellas 10 socorristas y tres periodistas. Además, más de un millón de personas fueron desplazadas por los bombardeos y las órdenes de expulsión del ejército israelí.

El líder supremo de Irán entregó un mensaje personal al jefe del Consejo Supremo Islámico de Irak (ISCI), un importante partido político chiíta iraquí fundado en Irán en 1982, según informó la agencia de noticias iraní Jamaran.

Si bien el contenido, aún no está claro, Jamarna informó que el embajador elogió a la autoridad religiosa chiíta de Irak por su postura sobre la guerra entre Estados Unidos e Israel, así como las “posiciones sinceras” de Hamoudi.

Khamenei se mantiene en el anonimato y no aparece en público desde que su padre y predecesor, Ali Khamenei, fuera asesinado el mes pasado en ataques conjuntos entre Estados Unidos e Israel.

Los ministros de Asuntos Exteriores de los cuatros países se reunieron en Islamabad, Pakistán, para discutir la evolución del conflicto bélico entre Estados Unidos e Israel e Irán y debatir temas de interés común", indicó el ministerio.

Las conversaciones se produjeron mientras Israel e Irán continúan intercambiando ataques y la posibilidad de que tropas terrestres estadounidenses entren en Irán sigue latente.

En los últimos días, personas de todo el mundo salieron a las calles para protestar contra la guerra de Estados Unidos e Israel contra Irán, que ya dura más de un mes.

En Tel Aviv los manifestantes pidieron el fin de la guerra. Una pancarta decía “Desarmen primero a Israel” y otra rezaba “Dejen de repetir la estrategia de Gaza en Irán, Líbano y Cisjordania”.

En Londres se observó a algunos ciudadanos protestando contra la guerra con Irán. Uno de ellos sostenía un cartel que decía “Detengan la guerra ilegal de EE. UU. e Israel contra Irán”, mientras que otros ondeaban banderas palestinas.

En Atenas varias personas ondearon banderas iraníes, libanesas y palestinas en una manifestación frente a la embajada de Estados Unidos.

STRUCK: A central site, 1 of only 2 of its kind in Iran, used to produce critical components for ballistic missiles.

Additionally, dozens of weapon production sites were struck, including those for ballistic missile engines, UAVs & air defence systems. pic.twitter.com/FfCeFgwxgL

— Israeli Air Force (@IAFsite) March 29, 2026

Ebrahim Zolfaghari, portavoz del Comando Central de Khatamolanbia (el mando operativo de Irán), advirtió a Estados Unidos sobre el envío de tropas para ocupar las islas iraníes.

“Los comandantes y soldados estadounidenses se convertirían en presa fácil para los tiburones del Golfo Pérsico si fueran enviados”, enfatizó en un comunicado.

“Debido a sus acciones en el caso Epstein, el presidente de Estados Unidos, que está bajo presión del Mossad, se ha convertido en una herramienta en manos del primer ministro israelí para la guerra y la agresión contra Irán”, rezaba el comunicado, citado por Mehr.

La agencia agregó que el ejército iraní está contando los momentos para aniquilar al ejército estadounidense “en caso de que se cumpla la amenaza del presidente de Estados Unidos, la encarnación de delirios y mentiras”.

El presidente del Parlamento iraní, Mohammad Baqer Qalibaf, acusó este domingo a Estados Unidos de planear “en secreto” una ofensiva terrestre mientras en público envía mensajes de paz para poner fin a la guerra en Oriente Medio.

Desde hace semanas, el presidente Donald Trump mantiene la ambigüedad sobre esta posibilidad.

Según el Washington Post, que cita a responsables estadounidenses anónimos, el Pentágono se prepara para llevar a cabo operaciones terrestres de varias semanas que no serían una invasión a gran escala sino incursiones en territorio iraní de las fuerzas especiales.

El jefe de la diplomacia estadounidense, Marco Rubio, había descartado esta hipótesis el viernes, asegurando que los “objetivos” de guerra en Irán podrían alcanzarse sin el envío de tropas de tierra.

Los principales diplomáticos de potencias regionales clave se reunían el domingo en Pakistán para analizar cómo poner fin a los combates en Medio Oriente, aunque había pocas señales de progreso mientras Israel y Estados Unidos continuaban atacando a Irán, y Teherán respondía disparando misiles y drones en toda la región.

Pakistán indicó que los ministros de Exteriores de Arabia Saudita, Turquía y Egipto participaban en las conversaciones en Islamabad . El primer ministro paquistaní, Shehbaz Sharif, afirmó que él y el presidente iraní, Masoud Pezeshkian, mantuvieron “amplias conversaciones” sobre las hostilidades regionales.

El papa León XIV rechazó este domingo las afirmaciones de que Dios justifica la guerra y rezó especialmente por los cristianos en Oriente Medio durante una misa del Domingo de Ramos ante decenas de miles de personas en la plaza de San Pedro.

Mientras la guerra de Estados Unidos e Israel contra Irán iniciaba su segundo mes y la campaña de Rusia en Ucrania continuaba, León dedicó su homilía del Domingo de Ramos a insistir en que Dios es el “rey de la paz” que rechaza la violencia y consuela a quienes son oprimidos.

El primer ministro de Israel, Benjamin Netanyahu, publicó un mensaje en la red social X en el que expresó sus condolencias por la muerte del sargento Moshe Yitzhak HaCohen Katz, quien falleció en combate en el Líbano. “Mi esposa y yo extendemos nuestras más sentidas condolencias a la familia”, escribió.

“El difunto Moshe emigró a Israel desde Estados Unidos, se alistó en la Brigada de Paracaidistas y luchó valientemente en defensa de la patria”, señaló Netanyahu, en referencia al recorrido del militar.

El primer ministro también se refirió a otros efectivos afectados en el mismo hecho. “Deseamos una pronta y completa recuperación a nuestros soldados que resultaron heridos en dicho incidente”, indicó.

Bombaderos israelías y estadounidenses atacaron este domingo a una ciudad portuaria cercana al estrecho de Ormuz, según informó AFP. Como consecuencia de la ofensiva, murieron cinco personas.

“El enemigo estadounidense-sionista efectuó un ataque criminal en el muelle de Bandar Jamir, matando a cinco personas e hiriendo a otras cuatro”, informó la agencia oficial de noticias Irna.

El ministro de Defensa israelí, Israel Katz, informó la muerte del sargento Moshe Yitzhak Hacohen Katz, integrante del 890º Batallón de la Brigada Paracaidista, durante combates en el sur del Líbano. “Deseo expresar mis más sentidas condolencias a la familia […] quien cayó en combate”, escribió.

“Moshe decidió dejar atrás una vida en Estados Unidos para emigrar a Israel y alistarse en las Fuerzas de Defensa de Israel (FDI)”, señaló Katz. El ministro también indicó: “Le rindo homenaje por su heroísmo y su contribución a la seguridad del Estado de Israel”.

Según reportó Al Jazeera, Irán atacó con drones diferentes ubicaciones en la ciudad de Bagdad, la capital de Irak. Por el momento se desconocen las consecuencias del ataque y no se han notificado heridos.

El ejército israelí anunció que fue lanzado un nuevo misil desde Yemen hacia Israel, y añadió que sus sistemas de defensa aérea “están en acción para interceptar la amenaza”.

Los rebeldes hutíes de Yemen, aliados de Irán, reivindicaron el sábado dos ataques con misiles contra Israel, los primeros desde el estallido del conflicto el 28 de febrero.

Las fuerzas armadas israelíes “han identificado el lanzamiento de un misil desde Yemen hacia territorio israelí; los sistemas de defensa aérea están operando para interceptar la amenaza”, señalaron en un comunicado.

La Guardia Revolucionaria de Irán amenazó con atacar las universidades estadounidenses en Medio Oriente, tras haber informado sobre la destrucción de dos universidades iraníes por bombardeos estadounidenses e israelíes.

Numerosas universidades estadounidenses tienen campus en los países del Golfo, como la Universidad Texas A&M, en Catar, o la Universidad de Nueva York en los Emiratos Árabes Unidos.

“Si el gobierno estadounidense quiere que estas universidades de la región no sufran represalias (...), debe condenar el bombardeo de las universidades en un comunicado oficial antes del lunes 30 de marzo al mediodía”, declararon los Guardianes en un comunicado difundido por medios iraníes.

Los Guardianes de la Revolución, ejército ideológico de la república islámica, aconsejaron en particular “a los empleados, profesores y estudiantes de las universidades estadounidenses de la región que se alejen un kilómetro” de los campus que puedan ser blanco de ataques.

Con información de AFP.

PARIS.– Cuatro años, un mes y cinco días después de la invasión rusa a Ucrania, la guerra sigue cobrándose su número de muertos y pérdidas materiales de ambos lados, sin solución de continuidad.

Pero, si bien Moscú continúa atacando indiscriminadamente blancos civiles, sin poder avanzar, Ucrania ha conseguido extender su respuesta a territorio ruso, afectando sensiblemente sus infraestructuras portuarias, instalaciones energéticas y logísticas más distantes.

“Ucrania está extendiendo la guerra al territorio ruso. La retaguardia rusa ya no está segura. Lo que el Kremlin durante años ha vendido a su pueblo como una ‘guerra lejana’ está lenta, metódica y muy concretamente llegando a casa”, afirma Alexandre Melnik, ex diplomático ruso, profesor del ICN Business School.

Leé la nota completa acá

El Ministerio de Salud libanés infoomó de un ataque perpetrado esta noche en la ciudad de Hanniyeh, en la provincia de Tiro, dejó siete muertos (seis sirios, entre ellos un niño, y un libanés) y nueve heridos.

En la provincia de Nabatiyeh, un ataque en Deir al-Zahrani causó siete muertos y ocho heridos, mientras que otro ataque en Kfartabnit dejó tres muertos y cuatro heridos, informó el Ministerio de Salud.

Según reportaron testigos a la agencia AP, los ataques fueron prácticamente continuos durante dos horas. El ejército israelí declaró haber completado una oleada de ataques en Teherán contra infraestructura gubernamental.

El general de brigada Yahya Saree, portavoz militar de los hutíes de Yemen, informó del ataque con “misiles de crucero y drones” en dirección a “varios objetivos vitales y militares” en Israel en un comunicado pregrabado transmitido por el canal de televisión satelital Al-Masirah del grupo, reportaron las agencias AP y AFP.

Los rebeldes hutíes, respaldados por Irán, atacaron varios objetivos en el sur de Israel para que coincidieran con los ataques de Irán y Hezbollah, afirmó Saree. No brindó detalles sobre las ubicaciones contra las que apuntaron.

Los rebeldes, que atacaron regularmente a Israel entre 2023 y 2025 en apoyo a Hamas durante la guerra de Gaza, reivindicaron más temprano el sábado su primer ataque contra el Estado judío desde el inicio de la guerra el 28 de febrero.

“Desde el principio estábamos preparados para la posible incorporación de los hutíes”, declaró la portavoz militar israelí, la general de brigada Effie Defrin.

BREAKING: Yemen's Houthi military spokesman Yahya Saree said the group has carried out its first military attack against Israel. pic.twitter.com/N8cbNVu6aq

— Al Jazeera Breaking News (@AJENews) March 28, 2026

El Comando Central de Estados Unidos (Centcom) informó que el buque de asalto anfibio USS Tripoli llegó a Medio Oriente. Su arribo ocurre en medio de las especulaciones sobre un posible despliegue de tropas estadounidenses en Irán.

El navío, cuya base habitual está en Japón, llegó a la región el viernes. El Comando precisó que este portahelicópteros encabeza un grupo naval que incluye a “unos 3500” marineros y soldados del Cuerpo de Marines. El grupo también incluye “aviones de transporte y de combate, así como medios de asalto anfibio y activos tácticos”.

U.S. Sailors and Marines aboard USS Tripoli (LHA 7) arrived in the U.S. Central Command area of responsibility, March 27. The America-class amphibious assault ship serves as the flagship for the Tripoli Amphibious Ready Group / 31st Marine Expeditionary Unit composed of about… pic.twitter.com/JFWiPBbkd2

— U.S. Central Command (@CENTCOM) March 28, 2026

El ministro de Asuntos Exteriores de Pakistán, Ishaq Dar, conversó con su homólogo iraní, Abbas Araghchi, el sábado por la noche, instándolo a “poner fin a todos los ataques y hostilidades” en la región.

La llamada se produjo antes de una reunión en Islamabad de altos diplomáticos de Arabia Saudita, Turquía y Egipto. En un comunicado, el Ministerio de Asuntos Exteriores informó que Dar le comunicó a Araghchi que Pakistán mantiene su compromiso de apoyar los esfuerzos para restaurar la paz y la estabilidad regionales.

Semana Santa es una de las celebraciones más importantes del culto católico y, ciertos días de esta festividad, hay algunas limitaciones respecto al consumo de carnes. En este sentido, las carnes de animales terrestres son las que están prohibidas para quienes quieran seguir el culto. Es por eso que muchos fieles las reemplazan con pescado.

Semana Santa: ¿se puede comer carne, pollo o cerdo?

Aunque muchas personas extienden esta costumbre a toda la Semana Santa o por los menos a los días más importantes de esta festividad, en realidad hay un solo día en que no se debe comer carne. Se trata del Viernes Santo, día en que recuerda la Pasión de Cristo y este año cae 3 de abril.

Durante el Viernes Santo, se conmemora las acciones que llevan a la crucifixión del Hijo de Dios, por lo tanto, para el Vaticano esta jornada es de penitencia. En ese contexto, la carne roja representa el cuerpo de Cristo crucificado, por lo que no se come en los días santos por señal de respeto. También es una acción con la que se simboliza el sacrificio de Jesús, quien se marchó al desierto y estuvo 40 días y 40 noches sin comer.

Surgió el mandato de no comer carne en este día, como una manera de unificar el ritual para todos los fieles. Además, en esta fecha también se exhorta a los fieles a realizar ayuno, que la Iglesia define como “una comida más dos comidas pequeñas que sumadas no sobrepasen la comida principal en cantidad”. La ley de la abstinencia católica obliga a los que han cumplido 14 años a realizar esta práctica; la del ayuno, en cambio, abarca a todos los mayores de edad, hasta que hayan cumplido 59 años.

Tal como marca la Agencia Católica de Informaciones - ACI Prensa, en el Viernes Santo, está prohibido el consumo de carnes de animales terrestres: carne vacuna, pollo o cerdo. En cambio, definen que el pescado está permitido.

El origen bíblico de esta práctica se puede encontrar en versículos como Mateo 9:15, donde Jesús dice a sus discípulos: “¿Acaso pueden los que están de bodas tener luto entre tanto que el esposo está con ellos? Pero vendrán días cuando el esposo les será quitado, y entonces ayunarán”.

El derecho canónico fijó esta práctica en distintos puntos de su doctrina religiosa: “Todos los fieles, cada uno a su modo, están obligados por ley divina a hacer penitencia; sin embargo, para que todos se unan en alguna práctica común de penitencia, se han fijado unos días penitenciales, en los que se dediquen los fieles de manera especial a la oración, realicen obras de piedad y de caridad y se nieguen a sí mismos, cumpliendo con mayor fidelidad sus propias obligaciones y, sobre todo, observando el ayuno y la abstinencia, a tenor de los cánones que siguen”, como define el canon 1249 de la ley evangélica.

Es por esto que el Viernes Santo muchas personas eligen comer pescado, y distintas recetas de las más tradicionales de esta fecha están atravesadas por este ingrediente, como las empanadas de vigilia, que tienen atún, las rabas o la tortilla de camarones.

Cabe recordar que la prohibición de las carnes rojas por parte de la Iglesia Católica se extiende desde la Cuaresma, un período de 40 días que comienza en el Miércoles de Ceniza —el día en que termina el Carnaval—, y sirve como una preparación espiritual para el Domingo de Pascua. Este culmina en la Semana Santa, momento en que se intensifican algunas limitaciones que se hacen en este período. Esto se debe a que la restricción para comer carne roja en la Cuaresma se destina solamente a los viernes, día en que se reflexiona sobre los sucesos del Viernes Santo.

La audiencia en la que se definirá qué tribunal finalmente investigará las causas contra la AFA, prevista para este lunes, quedó sumergida en un mar de incertidumbres. Por un lado el fiscal de la causa ante la Cámara Federal de Casación Mario Villar descubrió irregularidades en el inicio de la causa en el juzgado federal de Campana. Y por su parte Luciano Pantano, que aparece como dueño de la mansión de Pilar, pidió suspender el procedimiento.

Pantano, un monotributista que fue presidente de la Asociación de Futsal afiliada a la AFA y dirigente del club Almirante Brown, aparece -con su madre Ana Conte- como propietarios de la sociedad Real Central SA, dueña de la quinta de Villa Rosa, con helipuerto, pista ecuestre, pileta gimnasio y un galpón con 45 autos de colección y de alta gama.

Pantano pidió suspender la audiencia porque planteó un recurso extraordinario. Lo que se debatirá en la audiencia, este lunes 30, es qué fuero judicial debe investigar las causas contra la AFA.

Los jueces de la Cámara Federal de Casación Javier Carbajo, Angela Ledesma y Mariano Borinsky determinarán si la causa de la mansión de Pilar tramita en el juzgado federal de Campana; si debe investigarse en la justicia federal con Daniel Rafecas, donde todo empezó, o en el fuero penal económico de Marcelo Aguinsky.

La AFA quiere que la causa siga en el juzgado federal de Campana de Adrián González Charbay, que ya sumó la causa por supuesto desvíos de 300 millones de dólares, cobrados en Estados Unidos y que terminaron en supuestas sociedades fantasma.

Según indicaron fuentes judiciales, lo que se decidirá es quién investiga al presidente de la AFA Claudio Chiqui Tapia y al tesorero Pablo Toviggino por fraude y por supuesto lavado de dinero con la quinta de Pilar, que figuraría a nombre de testaferros.

Otro expediente

En paralelo, Tapia y Toviggino están en la mira de la Justicia en otra causa paralela por evasión tributaria y apropiación de aportes patronales, donde ya fueron indagados y el juez Diego Amarante debe decidir si los procesa o no. Por ahora no los deja salir del país, a menos de 90 días del mundial.

Ahora, lo que puede ocurrir el lunes en Casación es un enigma porque se presentaron dos escritos que hacen correr riesgo la audiencia.

Por un lado, la exdiputada Elisa Carrió pidió que la jueza Angela Ledesma se aparte del caso. Acusó a la magistrada de estar vinculada con el exgobernador de Santiago del Estero y actual senador nacional Gerardo Zamora.

Carrió dijo que la jueza tiene relación con el poder de Santiago del Estero, la provincia donde el tesorero de la entidad construyó su entramado económico y tejió su vínculos locales con el propio Zamora.

A la vez, Carrió pidió que el camarista Carlos “Coco” Mahiques, quien supuestamente festejó su cumpleaños en la mansión atribuida a Toviggino, se presente a declarar en la causa. Se trata del padre del actual ministro de Justicia, Juan Bautista Mahiques.

Sobre la jueza Ledesma, la líder de la Coalición Cívica pidió su recusación porque “realizó gran parte de su trayectoria profesional” en Santiago del Estero, integró su “Tribunal Superior de Justicia” y tiene relación directa con Cecilia Indiana Garzón, fiscal general de la provincia.

El escrito recuerda que un “número considerable” de las sociedades montadas por Toviggino “tienen una constitución original en Santiago del Estero” que, a su entender, las facilitó “a partir de debilidades institucionales” de la provincia.

Pero Carrió no es parte en la causa y basta con que la recusación sea rechazada sin más trámite el mismo lunes para que la audiencia tenga lugar. El juez Carbajo, que preside la causa, decidirá el trámite.

Pero en medio de estas idas y venidas judiciales, el fiscal Villar pidió todo el expediente de Campana, donde la AFA cree que le irá mejor y logrará un fallo que le quite este grave problema de encima.

El fiscal Villar encontró que el expediente de González Charvay, donde se pretende que se queden todas las causas, no se inició ni con una denuncia policial, ni con el impulso de un fiscal, ni con una denuncia de un particular.

El caso arrancó con un mail de Pantano, el supuesto dueño de la quinta de Pilar, diciendo que como su propiedad quedaba en jurisdicción de ese tribunal, debería ser ese juzgado de Campana el que lo investigue y pedía la inhibición del juez Aguinsky de la Capital, que venía avanzando a paso firme.

El correo electrónico era tan paupérrimo que el juzgado le pidió que suba al sistema judicial LEX las constancias y los documentos del pedido de inhibitoria.

“Es la primera vez que veo que una causa se inicia con un pedido de inhibitoria. No está previsto en el Código. Es un inicio irregular. Si no en cualquier cuestión de competencia, el acusado de lavado de dinero puede decir al juez de Capital que lo investiga que tiene una propiedad en otro lado, por ejemplo Salsipuedes y pedir que el caso vaya para allá, como supuesto fruto del blanqueo, sustrayendo la causa del juez natural”, dijo una fuente judicial ligada al caso.

El fiscal de Campana Germán Bringas advirtió esta situación cuando le pidieron opinión y dijo que ese juzgado era incompetente. Jamás requirió ni impulsó la acción penal en esa causa, que es lo habitual para que comience una investigación.

Mientras se definan estas cuestiones procesales se suman acusaciones contra Tapia y Toviggino, pero aún no hay un juez establecido para que definitivamente se quede con los casos, iniciados en algunos casos el año pasado.

Semana Santa está a la vuelta de la esquina en la Argentina, motivo por el que toda la familia se reúne en la mesa y comparte platos elaborados con alimentos de la temporada, entre ellos, los charales.

Estos pescados pequeños son versátiles en la cocina, tanto que Doña Ángela, del canal de YouTube “De Mi Rancho a Tu Cocina”, enseña a prepararlos en tortitas. Conocé el paso a paso.

¿Qué nutrientes tienen los charales?

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, los charales son un alimento presente en nuestro país desde la época precolombina. Originalmente, se pueden encontrar en algunos lagos de la Ciudad de México.

Pero además, son ricos en nutrientes como calcio, potasio, fósforo, sodio, hierro, magnesio, yodo y vitaminas C, E, B y A. De igual manera, destacan por su bajo aporte de grasa y abundante valor de Omega-3.

El consumo de este alimento puede tener beneficios como:

• Reducir los niveles de colesterol.
• Disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, anemia y osteoporosis.
• Promover la regeneración de los músculos.
• En su versión seca, pueden ser un snack saludable que controla el apetito.
• Mejoran la salud cerebral.

¿Cómo hacer tortitas de charales con la receta de Doña Ángela?

Doña Ángela, creadora de contenido sobre cocina en YouTube, comparte recetas sencillas y apetitosas en su canal “De mi Rancho a Tu Cocina”. Y para consentir a la familia esta temporada, reveló sus secretos detrás de unas exquisitas tortitas de charales.

Si quieres aprender a prepararlas, aquí te damos el paso a paso.

Ingredientes

• 9 huevos
• 7 nopales
• 6 jitomates
• 6 chiles serranos
• 3 dientes de ajo
• 1 trozo de cebolla
• 1/2 kilo de charales

Preparación

1. En una cacerola coloca los jitomates y los chiles serranos previamente lavados, al igual que los dientes de ajo y el trozo de cebolla; poner todo a fuego medio.
2. Corta en cubos pequeños el trozo de cebolla y ponlos a cocer en otra cacerola, junto con los nopales lavados. Agrega sal al gusto.
3. Calienta una sartén por 10 minutos y luego tuesta los charales. Divide en dos mitades la ración y reserva.
4. Bate los huevos con los charales; si notas que están secos, agrega un poco más de clara.
5. En otra sartén con aceite, agrega la mezcla de los charales con huevo haciendo bolitas. Apóyate con una espátula.
6. Cocina las tortitas y cuando notes que un lado ya está dorado, voltéalas.
7. Retira del fuego la cacerola con los jitomates, los chiles serranos y el resto de ingredientes para licuarlos. Después, prueba la salsa y, si lo consideras, añade una pizca de sal.
8. En una cacerola aparte, fríe la salsa con unos trozos de cebolla; posteriormente agrega los nopales cocidos y las tortitas de charales fritas.
9. Déjalas hervir un momento,¡y listo! Ya tienes un plato sencillo y sabroso para Cuaresma.

Doña Ángela recomienda acompañar acompañar estas tortitas de charales con arroz rojo o blanco. ¿Te animás a prepararlas?